Branża gastronomiczna ma znaczący wkład w globalną gospodarkę o wartości 1,6 biliona dolarów. Sektor gastronomiczny jest również jednym z najbardziej świadomych ekologicznie sektorów, w którym wiele firm i organizacji koncentruje się na recyklingu olejów i innych materiałów.
Zapotrzebowanie na wysokiej jakości oleje wzrosło w ostatnich latach ze względu na ich walory odżywcze i zastosowanie kulinarne. Doprowadziło to do wzrostu popytu na świeże oleje od dostawców, co doprowadziło do problemów, takich jak niedobór ropy i wysokie ceny. Jednak w niektórych krajach rozpoczęto recykling zużytych olejów spożywczych do ponownego wykorzystania w innych branżach, takich jak produkcja kosmetyków lub biodiesla.
Recykling olejów gastronomicznych - dowiedz się więcej i sprawdź naszą ofertę.
Stosowanie olejów z recyklingu może pomóc w zmniejszeniu wpływu na środowisko pozyskiwania nowych olejów poprzez zmniejszenie ilości odpadów powstających w procesach ekstrakcji oleju.
Zużyte oleje spożywcze można utylizować na kilka sposobów. Pierwszym jest wlanie ich do zlewu z nadzieją, że zostaną przefiltrowane przez wodę. Nie jest to jednak zbyt wydajny sposób, ponieważ zajmuje cenną przestrzeń w zlewie i może skończyć się śmierdzącą kuchnią.
Inną opcją jest ich recykling, co można zrobić, dodając je do pojemnika na kompost lub wrzucając je z powrotem do ziemi ogrodowej. Jednak ta opcja nie zawsze jest dostępna, ponieważ wiele firm nie posiada urządzeń do recyklingu olejów i innych płynów.
Najpopularniejszym sposobem utylizacji zużytych olejów posmażalniczych jest wylewanie ich do kanalizacji lub śmietnika. Ta metoda ma pewne wady, które sprawiają, że jest mniej pożądana niż inne opcje: jest droga, może być
Branża gastronomiczna rozwija się, ale stosowanie olejów nie. Wraz z rosnącym zapotrzebowaniem na ropę, ich recykling staje się coraz ważniejszy.
Rola recyklingu w gastronomii:
- Przyjazny dla środowiska: oleje z recyklingu zmniejszają ilość odpadów na wysypiskach i promują zrównoważony rozwój
- Promuje innowacyjność: recykling olejów umożliwia opracowywanie i wprowadzanie na rynek nowych produktów
- Tworzy wzrost gospodarczy: oleje z recyklingu można sprzedawać za wyższą cenę niż oleje z pierwszego tłoczenia
- Zmniejsza koszty produkcji: olej z recyklingu kosztuje mniej niż olej z pierwszego tłoczenia.
Branża gastronomiczna jest jedną z najbardziej zanieczyszczających branż na świecie. Produkuje dużo odpadów i wymaga recyklingu lub ponownego wykorzystania. Do gotowania wykorzystuje się dużo oleju z recyklingu, ale tylko niewielki procent tego oleju można odzyskać i ponownie wykorzystać do gotowania.
Oleje gastronomiczne to ogromny problem dla gastronomii. Nie nadają się do recyklingu, co oznacza, że po zużyciu muszą zostać wyrzucone na wysypiska śmieci lub do spalarni. Proces recyklingu jest również kosztowny i wymaga więcej energii niż daje.
Rolą recyklingu w tym kontekście jest zmniejszenie popytu na świeże oleje poprzez zapewnienie alternatyw, takich jak oleje z recyklingu. Pomoże to zmniejszyć zanieczyszczenia powodowane przez branżę gastronomiczną, jednocześnie zmniejszając marnowanie żywności i koszty związane ze świeżymi olejami.
Branża gastronomiczna w ogromnym stopniu przyczynia się do strumienia odpadów. W Wielkiej Brytanii odpowiada za około 30% wszystkich odpadów żywnościowych. Ilość oleju zużywanego w gastronomii jest oszałamiająca, szacuje się, że każdego roku zużywa się 500 milionów litrów.
Branża gastronomiczna jest jednym z największych kontrybutorów do globalnego strumienia odpadów, a w samej Wielkiej Brytanii generuje około 30% wszystkich odpadów spożywczych. Ogromne wykorzystanie olejów uczyniło recykling i zaopatrzenie poważnym problemem, ponieważ pozyskiwanie świeżego oleju jest drogie.
Oleje gastronomiczne są zazwyczaj wytwarzane z olejów roślinnych, które zostały poddane rafinacji, bieleniu i dezodoryzacji przed użyciem do gotowania. Proces ten może również uwalniać toksyczne chemikalia do naszego środowiska, a także wytwarzać dużo dwutlenku węgla podczas produkcji.
Oleje cateringowe stosowane w restauracjach i firmach cateringowych są zazwyczaj kupowane od dostawcy. Dostawca następnie używa oleju do gotowania żywności i serwowania jej klientom. Po ugotowaniu olej staje się bezużyteczny i należy go poddać recyklingowi lub zutylizować.
Restauracjom i firmom cateringowym nie jest łatwo znaleźć firmę recyklingową, która odbierze zużyte oleje. Niektóre z tych olejów są toksyczne i mogą powodować szkody, jeśli nie zostaną odpowiednio poddane recyklingowi.
W firmie TRAFIN OIL od 2009 roku, razem z Tobą chronimy środowisko. Obecnie jesteśmy najszybciej rozwijającą się firmą w swojej branży na rynku polskim. Przeczytaj więcej o Trafin Oil.
W branży recyklingu od lat obserwuje się wzrost popytu na zużyte oleje spożywcze. Doprowadziło to do tego, że wiele osób założyło własne firmy w celu recyklingu tych olejów zamiast wyrzucania ich jako odpadów.
